30 Nisan 2010 Cuma

sebzeli rulo köfte

Sebzelerin güzel uyumuyla tatlanmış, içindeki kaşarın erimesiylede köfteye ayrı bir lezzet katmış. Herkezin beğeneceği bir tat.



malzemeler:
500 gr kıyma
2 adet orta boy havuç, rendelenmiş
1 adet büyük soğan, rendelenmiş
1 adet küçük boy kabak, rendelenmiş
5-6 dal ince kıyım maydonoz
2 adet sivri biber, ince doğranmış
1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
1 ym kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 ym kaşığı pulbiber (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

hazırlanışı:

Peynirin yarısını ayırıp geri kalan malzemeyi iyice yoğuruyoruz. Streç flimi tezgahın üzerine açıp üstüne köfte harcını yayıyoruz ortasına kalan peyniri serpip strecin yardımıyla sarıyoruz. Tekrar strecin yardımıyla fırın tepsisine aktarıp 200 derecede pişiriyoruz.




29 Nisan 2010 Perşembe

saç kavurma




malzemeler:
500 gr kuzu kuşbaşı küçük doğranmış
2 adet büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
3 adet sivri biber, çekirdekleri temizlenip ince kıyılmış
3 tane sarımsak, ince çentilmiş
4 adet domates, yemeklik doğranmış
1 ym kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay bardağı zeytinyağ
tuz


hazırlanışı:
Etler saca alınır. Suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Z.yağı ve soğanlar eklenir kavrulur. Biberler eklenir 3-4 dk. kavrulur. Domatesler eklenir suyunu salana kadar pişirilir. Tuzu ve baharatlar eklenir. domatesler biraz suyunu çekince servise hazırdır. (eğer renksiz olduysa sac kavurması 1 ym. kaşığı salça ekleyebilirsiniz.)




28 Nisan 2010 Çarşamba

risotto

mantarlı risotto


Risottonun çok fazla çeşidi var ben bugün en sık yapılan tarifini uyguladım.

malzemeler:
2su bardağı baldo pirinç
2 adet kurusoğan yemeklik doğranmış
300 gr mantar ince kıyılmış
safran çay kaşığının ucu kadar (burada porsiyonluk paketler halinde, tuhaf ölçü birimi oldu biraz)
2 ym kaşı tereyağ
4,5 su bardağı su
1 pk sebze bulyon
1 su bardağı permesan (eski kaşar olabilir olmadı taze kaşar)
1 çay bardağı şarap (1/2 çay bardağı elma sirkesi kullandım)
tuz
karabiber
üzerine toz permesan

hazırlanışı:

Tereyağda soğan ve sarımsak kavrulur. Pirinç eklenir biraz daha kavrulur. Su eklenir. Kaynamaya başlayınca sırasıyla bulyon, şarap/sirke, safran, tuz, mantar eklenir. Piriçler suyunu çekmeye başladığında permesan eklenir karıştırılır. Ocağın altı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Risotto bizim bildiğimiz pilavlar gibi tane tane olmaz  lapa  yakıştırması yapabiliriz aslında. Ama kendi çapında çok hoş bir lezzettir. Ana yemek yerine yenebilir. Yanında başka bir şeye ihtiyaç yoktur. İtalyan tarzı gidilecek olursa yanına bir tek mozzerella salatası yakışır yada roccola. (küçük yapraklı roka) Risottomuzu yemek tabağına alıp üzerine değirmen karabiber çekip toz permesan serpip servise hazır ederiz.

27 Nisan 2010 Salı

el açması patlıcanlı ay börek

TUZ BİBER DERGİSİ'nin BÖREKLER ETKİNLİĞİ için hazırladığım el açması, patlıcanlı böreklerim. Gerçekten lezzetli olmuşlar. Aynı hamurdan değişik versiyonlarını yapmaya karar verdim. Közlenmiş patlıcanlı, pastırmalı, kabaklı gibi.


el açması patlıcanlı ay börek

hamuru için: 
125 gr çok yumuşak margarin
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rende kaşar peyniri
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
tuz
aldığı kadar un (oldukça yumuşak hamur olacak biraz ele yapışabilir)

hazırlanışı: Un hariç tüm malzemeyi çırpma teliyle iyice çırpalım. Un ekleyip hamuru iyice yoğuralım. 2 saat buzdolabında dinlendirelim.

iç harcı:
1 kg patlıcan (soyulmuş çok küçük doğranmış)
100 gr kıyma
1 adet soğan (küçük yemeklik doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağ
1 ym kaşığı salça
tuz
karabiber
pul biber
kimyon
yedi bahar
(baharatlar 1 tatlı kaşığı istediğinizi çoğaltıp azaltabilirsiniz.)
hazırlanışı:
Z.yağında soğanlar sotelenir. Kıyma eklenir kavrulduktan sonra patlıcanlar eklenir hepsi iyice kavrulur. Patlıcan yağı anında çekecektir ama yağ eklemeyin. Salça tuz baharatlar eklenir karıştırılır. Harç soğuması için beklemeye bırakılır.

Dinlenmiş hamurdan cevizden ufak parçalar koparılır yumurta gibi yassılaştırılıp hafif unda 1-2 cm kalınlığında açılır. İçine dolu dolu harçtan yayılır kapatılır ve ay şekli verilir. Yağlanmış yada yağlı kağıt üzerinde tepsiye dizilir. 2 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı sıvıyağla çırpılır. Üzerlerine sürülür. 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Yarım saatten kısa zamanda pişiyor. Fırından alır almaz üzerine margarin sürülür ekmek yağlar gibi.
Sıcak olarak kapaklı bir kaba alınır dinlendirildikten sonra servis yapılır. 

tandırmı yoksa çevirme mi?

Cevap hiç biri. Pratik bir aksam yemeği sadece. Ama bu kadar basit olupta sunum şık olunca şaşırdım açıkcası. Sonrada yayınlamaya karar verdim.

   



bulgur pilavı ve fırın tavuk yanında taze fasulye piyazı





Tarife ne hacet. Bildiğimiz bulgur pilavı, tavuklarda temizlendikten sonra direk fırına sadece kızarmaya başlayınca kendi yağından üzerine gezdirdim. Piyaz içinde; tuzlu ve yağlı suda fasulyeler haşlanıncaya kadar pişirdim. Soğuk sudan geçirip maydonoz, piyazlık doğranmış soğan zeytinyağı, pul biber, hafif tuz, sirke sarımsak hepsini karıştırıp servis tabağına aldım. Eşim çok beğendi. Normal bir salata yapsaydım bu kadar uymazdı belki. 


24 Nisan 2010 Cumartesi

doğum günü pastaları


pembe pasta arkadaşımın kızı için


mor pasta eşimin kardeşi için


İki pastada muzlu ara katları pastacı kreması üst kaplaması kremşanti. İki pastanın şeker hamurunu ben yaptım müsait bir zamanda tarifini ekleyeceğim. Pandispanyası klasik bir tarif. Katları şekerli süt ile  ıslatılmış
pandispanya. Kalıbınıza göre ölçüleri arttırabilirsiniz her yumurtaya 1 fincan un ve şeker ilavasi bu kadar kolay ama lezzetli.  5 yumurta, 5 tk fincanı şeker, 5 tk fincanı un, kabartma tozu isteğe bağlı vanilya bu kadar. Şeker, yumurta krema olana kadar çırpılır elenmiş un kabartma tozu eklenir üzeri göz göz olana kadar çırpılır.
180 derecede pişirilir. Yaklaşık 20 dk fırın kapısı açılmaz. 20 dk. ya kadar zaten pişmesi gerekir.

23 Nisan 2010 Cuma

kırmızı pancar salatası

23 Nisan Çocuk Bayramı kutlu olsun mutlu olsun.... tüm çocuklarımızın.
Rengi ve sunumuyla çok şık bir salata. Sofranıza renk katacağı kesin (:




malzemeler:
Temizlenmiş ayıklanmış ve dilimlenmiş şekliyle 500 gr kırmızı pancar (yada cam kavonozda konservesi)
1,5 su bardağı yoğurt
5 ym kaşığı mayonez
2 yk kaşığı zeytinyağı
tuz
yarım limon suyu

üst süslemesi için:
1 adet haşlanmış dilimlenmiş yumurta 
1 çay bardağı mısır
ince kıyım maydonoz (benimki frenk maydonozu)

hazırlanışı:
Pancarlar kaynar tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Süzülür soğuduktan sonra tüm geri kalan malzemelerle karıştırılır. Servis tabağına alınır ve süslemesi yapılır.

22 Nisan 2010 Perşembe

mayalı kıymalı poğaça

Yumşacık pamuk gibi bir poğaça. Açma kıvamında o kıyırtılı poğaçalardan değil ikisinin yeri ayrı diyenlerdenseniz bir deneyin derim. İç harcı için tercih tamamen size kalmış. Peynirli, patatesli, kaşarlı, sade
benimki ise kıymalı, mayalı poğaçaya yakıştırıyorum. Kıyırtılıyada maydonoz ve peyniri. Fotoğraftaki laleler ise bahçeden kendimiz topladık. Koca bir tarla lale, görüntüsü muhteşem. Başında bekleyende yok istediğiniz kadar toplayıp ödemesini kutuya atıp çıkıyorsunuz. Bu memlekete alışıyorum galba hatta seviyorum sanırım....




malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 pk kuru maya (yaş da olabilir)
1 su bardağı sıvıyağ
aldığı kadar un (takribi 5 su bardağı)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

iç harcı için:
1 adet soğan (rendelenmiş)
100 gr. kıyma
karabiber
tuz
4-5 dal maydonoz (ince kıyılmış)
4 kaşık sıvıyağ
Sıvıyağda önce soğanı kavurup kıymayı ekleyelim tekrar kavuralım maydonozu, karabiberi ve tuzunu ekleyip ocağı kapatıp soğutalım.

hazırlanışı:

Sütün içinde şeker ve mayayı eritelim. Sıvıyağı, tuzu ve unu ekleyip yoğuralım. Ele hafif yapışan bir hamur olacak. En az 1 saat mayalanması için bekletiyoruz. Hamurun yarı yarıya yükselmesi lazım. Elimizi hafif yağlayıp hamurdan ceviz büyüklüğünde koparalım. Avcumuzun içinde açıp iç harcından koyup yuvarlıyalım. Yağlanmış tepsiye yada yağlı kağıda dizip, üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağla çırpılmış yumurtanın sarısını sürüp çörek otu serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerini ıslak mutfak bezi ile öertelim. Yumşak kalması için. Bu ölçülerden 2 tepsi poğaça çıkıyor. Daha az istenilirse ölçü 2 ye bölünerek uygulanabilir.

21 Nisan 2010 Çarşamba

arkadaş sofrası

arkadaşlarım için severek hazırladığım bir sofra


menüdekiler:
tiramisu pasta
zeytinyağlı sarma
portakal diliminde kereviz salata (sunum yeşil elma'dan)
cevizli havuç salata
fırınlanmış zeytinyağlı biber dolma
mayalı poğaça
makarna börek
baklava (sevgili arkadaşım Bediye'nin elinden)

tiramisu pasta (tarif pastacı burcudan)
pandispanya için:

11 ym kaşığı un
11 ym kaşığı şeker
3 ym kaşığı kakao
5 adet yumurta
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya

Yumurta, şeker, vanilya krema olana dek mikserle çırpılır. Un, kabartma tozu, kakao elenir ve karışıma eklenir iyice karıştırılır 30 cm'lik bir kalıb hafif yağlanır karışım içine dökülür 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. (her fırının pişirme süresi ayrı olacağından pişip pişmediğini kontrol edilerek alınır)

kreması için:
600 gr süt
5ym kaşığı un
6 ym kaşığı şeker
250 gr mascorpone (yada labne peynir)

peynir hariç diğer malzemeler muhallebi gibi pişirilir. piştikten sonra mascorpone ilave edilir iyice çırpılır.

2 su bardağı süte 3ym kaşığı nescafe, 2 ym kaşığı şeker konularak karıştırılır. Pişen pandispanya soğuduktan sonra ikiye bölünür iki katta iyice ıslatılır arasına kremanın yarısı dökülür ikinci kat kapatıldıktan sonra kalan krema üzerine dökülür ve yanlarınada sürülür bol olarak kakao üzerine elinir.

20 Nisan 2010 Salı

barbi pasta

Arkadaşımın kızı için yaptığım ilk barbi bebek pastası. Şeker hamuru beni her zamanki gibi yine zorlamıştı. Ama çok beğenilen çok iltifat alan bir pasta olmuştu. Böyle oluncada mutlu olmamak mümkünmü?
 3 tane 26 cm lik kalıpta pişirilmiş pastadan oluşuyor. Ara katları pastacı kreması ve karışık meyve, pandispanyanın ıslatılması meyve suyu ile. Dış kaplaması kremşanti. Ve nihayet şeker hamuruyla buluşması, istediğiniz şekilde elbisesini hazırlayabilirsiniz. Geçenlerde saydım 10 tane barbi bebek yapmışım hepsinide büyük bir zevkle yaptım sevdiğim arkadaşlarımın kızlarına. Ama mutluluklarını görmeye değerdi, küçük hanımların. Darısı benim kızımın başına. Hatta aile dostlarımız Mürvet ve Uğur kendi aile bloglarında http://www.myfamilykaraca.blogspot.com/
teşekkürlerini tekrar dile getiriyorlar bende inanılmaz mutlu oldum tabi. (Değmezmi Bir on tane daha barbiye :)

pandispanyası için:
5 yumurta
5 tk fincanı un
5 tk fincanı şeker
kabartma tozu
isteğe bağlı vanilya

üst kaplaması için:
2 pk kremşanti tarifine göre hazırlanmış

 pastacı kreması için:
 500 gr süt
1su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı
1 ym kaşığı margarin
1 pk vanilya


pastacı kreması hazırlanışı:


Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim. Piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için  margarin ilave edip çırpalım. Hazırladığımız kremayı devamlı karıştırark soğutalım


pandispanya hazırlanışı:
yumurta şeker vanilya şeker eriyene kadar çırpılır. Ben krema kıvamına gelene kadar çırpıyorum güzel kabarması için. Elenmiş un, kabartma tozu eklenir üzeri göz göz olana dek çırpılır. Kalıbı hafif yağlayıp yada fırın kağıdı konup 20 dk 180 derecede pişirilir. Pişirme süresi fırınına göre değişebilir. Pişip pişmediği kontrol edilmelidir.(Sonraki barbilerde tek kalıp kullandım. Fırın tepsisi tamamen yeterli oldu.) Pandispanyaları tıraşlayıp yemektabağı, pasta tabağı, kahve tabağı ölçü olarak kullanılıp kesilir. her bir parça ikiye kesilir araları meyve suyuyla ıslatılır krema sürülüp meyve parçacıkları serpiştirilir. büyükten küçüğe üstüste konur ve dış kaplaması şantiyle yapılır. Elbisesi zevke göre hazırlanır. Barbiyi pasta tamamen hazırladıktan sonra strece sarıp yerleştirdim pastanın ortasından, sonra şeker hamurunu giydirdim.




.

19 Nisan 2010 Pazartesi

evlilik yıldönümü pastası

Bu sevimli kuşlar oğlumu, eşimi ve beni simgeliyor. O zaman kızım henüz ufukta bile gözükmüyordu. Çok zevk alarak yapmış olduğum bir pastaydı alıntısı ise pasta yapmayı bana sevdiren http://www.pastaci.blogspot.com/
bloğudur. Bu blogdan kuşların ve çikolatalı çubukların nasıl yapıldığını görebilirsiniz. Ben çubukları hazır olarak burda bulmuştum, şimdi Türkiye'de bulunabiliyor. Orjinalinde iki kuş var ben birde Arda'yı eklemiştim. Çok da sevimli oldular. Tabi birde şunu belirtmek lazımki ilk şeker hamuru denemelerimden biri o yüzden hamur eğri  büğrü :) gerçi bugünde değişen bir şey yok :) Türkiye'de çok rahatlıkla hazır şeker hamuru bulunabilmekte ama ben burda bulamıyorum bulsamda çok ufak boyda oluyor. Şunu tekrarlayabiriz o zaman : Türkiye'm, Türkiye'm. Siz şeker hamurunu hazır kullanabilirsiniz ileriki zamanda tarifinide arşivime ekleyeceğim.

pasta malzemeleri:
20 cm.lik kalıp için
4 adet orta boy yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker

1 paket vanilya (ben yıllardır kullanmıyorum sentetik olduğu için)
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı kakao
8 çorba kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağı

ara kreması için: 

2,5 su bardağı süt
3 paket çikolatalı toz kremşanti
2 adet muz

hazırlanışı:
Yumurta, şeker ve vanilya şeker eriyene kadar çırpılır.  Yoğurt, sıvıyağ eklenir biraz daha çırpılır. Un, kakao, kabartma tozu da eklenerek karışımın üzerinde göz göz olana kadar çırpılmaya devam eder. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dk. pişer. Piştiğini pandispanyanın üzerine elimizle hafif hafif vurduğumuzda tok ses geliyorsa piştiğini anlarız. Benim yöntemim bu.
Pandispanya bir gün önceden yapıp bekletilir, ertesi gün ilk önce üzerinde kabaran yerlerini uzun tırtıklı bir bıçakla traşlayıp düzgünleştiriyoruz, pandispanyayı 3'e bölüp aralarını meyve suyu, şekerli süt yada şeker şurubuyla ıslatılıyoruz. Kremşanti sürüp muz dilimleri koyup katları bitiriyoruz ve kalan şantiyle üzerini sıvayıp gelişi güzel çikolatalı çubuklarla kaplıyoruz ve hazırlanan kuşları pastamızın üzerine yerleştiriyoruz.

18 Nisan 2010 Pazar

küçük bir davet









Türkiye'den gelen misafirlerimiz için hazırlamış olduğum küçük bir sofra. Çekmecedeki kurdela da ne denilirse evde keşfe çıkmış miniği bir nebze durdurabilmek için. Yoksa bütün dolapların çekmecelerin içi dışarıda :)
Tarifleri en kısa zaman da ekleyeceğim



kırmızı lahana salatası

malzemeler:
1 tane orta boy kırmızı lahana
5 ym kaşığı mayonez
5 ym kaşığı süzme yoğurt
tuz
sıvıyağ

süslemesi için:
kornişon turşu
maydonoz
bebe mısır turşusu
acı süs biber turşusu

hazırlanışı:
kırmızı lahanalar robotta rendelenir. Sıvı yağda yumşayna kadar kavrulur. Soğuduğu zaman içine mayonez, yoğurt, tuz eklenir ve karıştırılır. Servis tabağına alınır dilediğiniz malzemeyle süslemesi yapılır.



Alinazik

malzemeler:
1 kg. patlıcan
2 su bardağı yoğurt (çok sulu olmasın)
3 diş sarımsak
400 gr. kıyma
1 adet soğan
2 ym kaşığı biber salçası (acılı kullandım)
2 adet domates
2 ym kaşığı tereyağ
1 ym kaşığı zeytinyağ
tuz, karabiber
süslemek için: biber, maydonoz, domates

hazırlanışı:
patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur. İnce ince doğranır. Sarımsaklı ve tuzu ayarlanmış yoğurt eklenir birbirine özleşene kadar karıştırılır. Soğanlar küçük şekilde yemeklik doğranır z.yağı ve tereyağında pempeleştirilir kıyma eklenir suyunu çekene kadar kavrulur. küçük doğranmış domatesler  eklenir ve pişince salçasıyla tekrar 1-2 dakika kavrulur tuzu biberi eklenir. kıvamlı olması için yarım çay bardağı su konur, kaynayınca beğendinin üzerine yayılır. İsteğe bağlı biber, domates, maydonoz süslenir.




malzemeler:
2 adet büyük boy kereviz
1 su bardağı yoğurt
5 ym kaşığı mayonez
2 ym kaşığı zeytinyağı
yarım limon suyu
tuz
süslemek için zeytin, maydonoz (hep dövülmüş cevizle süslerim bu sefer koymadım.)

hazırlanışı:
Kerevizler soyulur, rendelenir içine limon suyu, yoğurt. mayonez z.yağı, tuz katılır. iyice karıştırlır. Servis tabağına alınıp isteğe bağlı süslenir.



Beyaz lahana sarması, Kuru patlıcan dolması

malzemeler:
küçük boy beyaz lahana temizlenip haşlanmış (hafif diri kalacak şekilde)
300 gr orta yağlı kıyma
1,5 su bardağı pirinç
1 ym. kaşığı karabiber
2 ym kaşığı kuru nane
acı seviliyorsa pul biber
3 diş sarımsak
3 tane soğan
2 ym kaşığı salça
1 su bardağı su
1 tutam maydonoz
isteğe bağlı 1 tutam taze nane
zeytin yağı

hazırlanışı:
Kuru soğanlar küçük yemeklik doğranır. Sarımsaklar ezilir eklenir. Yıkanmış pirinç, kıyma, baharatlar, salça
doğranmış yeşillikler tuz 3 ym kaşığı z.yağı ve su eklenerek güzelce karıştırılır. Lahanaların sarılacağı tencerede 3 mk kaşığı z.yağı ve 2 kaşık salça kavrulur üzerine ince sarılmış lahanalar dizilir (istenilirse, çok da güzel olur salçadan önce yağda 2-3 adet kemik kavrulup sonradan salça eklenip sarmalar üzerine dizilirse çok lezzetli olur tüm etli sarmalar için geçerli.) üzerini 3 parmak geçecek sıcak su ve tuzu eklenip üzerine tabak kapatılıp önce orta sonra kısık ateşte pişirilir ve demlenmeye bırakılır.
not: lahana yada iç  artarsa buzluğa kaldırılıp ikinci bir sarmayı beklemeye başlar.) 

Tavuklu muska böreği, aşure, kurabiye,




Çikolatalı cheesecake, çikolata sosu

Gerekli malzemeler :

2 pk 160 gr bitter çikolata
1 pk 80 gr sütlü çikolata

800 ml krem peynir
1 su bardağı toz şeker

2 çay kaşığı vanilya
3 yumurta (oda ısısında)

150 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı kakao



tabanı için :
1 paket kakaolu büskuvi
100 gr tereyağı

hazırlanışı:
Öncelikle fırını 180 dereceye getirip ısınmaya bırakalım. 20 cm. lik  kelepçeli kalıbın tabanını ve yanlarını pişirme kağıdı ile çevreleyelim. (kalıbın her yerini kağıt  yerine margarinde sürülebilir ben denedim sonuç fena değildi.) Büsküvileri robotta çekip un haline getirelim. Tereyağını eritip büsküvilerle karıştıralım. Kelepçeli kalıbın alt tabanına büsküvili karışımı bastırarak yayalım. Buzdolabına kaldıralım. Çırpma kabına 800 ml krem peyniri ekleyip mikser ile yumuşayınca kadar çırpalım. Daha sonra şeker ve vanilya ekleyip tekrar çırpalım. Tüm yumurtaları ekleyip krema olana kadar çırpmaya devam edelim.  Çikolataları benmari usülü eritip kakao ile sıvı kremayı ayrı bir kapta karıştırıp peynirli karışıma ekleyip biraz daha çırpalım. Erimiş çikolataları da ekleyip tüm karışımı mikserle iyice çırpalım. Bisküvili tabanın üzerine peynirli karışımı döküp en üstünü spatula ile düzeltelim. Önceden ısıttığımız fırında yaklasık 1.saat 15 dk. pişirelim. Cheesecake'in üzeri iyice kabarıp kızarana kadar pişirilmesi  gerekmektedir. Pişme esnasında hiç bir şekilde fırının kapağı açılmaz. Açılırsa kek söner. Pişme süresi değişebilir ama normal kekler gibi kaskatı olmayacak kalıbı ellediğinizde kek hafif sallanacaktır. Kıvamını buzdolabında beklerken alacak. 

Piştikten sonra tezgahta soğutalım. Soğuduktan sonra buzdolabında 1 gece bekletelim. Ertesi gün buzdolabından çıkarıp servis tabağına  alalım ve üzerini süsleyelim. Süsleme sizin zevkinize bağlı. İstediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Benim tercihim muz ve çikolata parçalarıydı. Yanında çikolata sosuyla servis yaptım. (unutmadan cheesecake tarifim pastacı burcunun arşivinden )

çikolata sosu
1 kutu krema
200 gr çikolata

Krema çikolata eriyene kadar ısıtılır karıştırılarak soğutulur. Kabuk bağlamaması için. Servis edilecek kaba alınır.

Special design for Yemek Bir Aşk by GeCe